Matt Preston’s shortbread

Het recept dat wij een van de lekkerste vonden. Deze shortbread wordt gemaakt met extra maizena

Ingrediënten

• 125 gr fijne tafelsuiker
• 250 gr boter (kamertemperatuur)
• 375 gr zeeuwse bloem
• 60 gr maizena
• snuf zout
• extra suiker om te bestrooien

Methode

• Klop de boter met de suiker romig, zacht.
• Zeef de bloem, maizena en zout erover en meng alles goed door elkaar.
• Kneed het deeg op een bebloemd aanrecht ( vgls Matt duurt dit kneden 3 minuut 27 seconden, ongeveer;-))
• Rol het deeg uit tot gewenste dikte en steek ronde koekjes uit.Prik met een vork wat gaatjes en strooi wat suiker over de koekjes
• Leg de koekjes minimaal een uur in de koelkast , tot je ze gaat bakken
• Verwarm de oven voor op 170 graden (boven-onder warmte) en bak de koekjes 20 minuten. (ze blijven wat bleker)