Italiaanse botercreme
Op basis van meringue. Een luchtige, witte botercreme op basis van kookschuim Ingrediënten Methode Onze ervaringen
Recepten
Galette des Rois Salée
Mocht je na Kerst en Oud en Nieuw al het zoetigheid zat zijn, en verlangen naar de smaak van Beef Wellington, maak dan deze heerlijke variatie op de Galette des Rois met een duxelles van kastanje champignons en parma ham en kant en klaar bladerdeeg. …
Amandel Galette des Rois
Snel-bladerdeeg Galette met een vulling van geroosterde amandelcreme en Beurre Noissette Ingrediënten Methode Onze ervaringen
Galette des Rois au Pistache
Driekoningen Pie gevuld met pistache & sinaasappel Ingrediënten Ook nodig : plasticfolie, deegroller, spuitzak Methode Onze ervaringen
Kardemom Kugelhopf
Deze heerlijke kugelhopf maakte ik als variatie op de tulband die ik jaren geleden in de Heel Holland Bakt tent maakte. In de basis is het een recept van Rutger Bakt, omdat ik nieuwsgierig was wat Amerikaans Patentbloem en melk in het deeg zouden doen. …
Kers(t) Kugelhopf
Dit heerlijke recept maakte ik in de Heel Holland Bakt tent. Ik wilde afwijken van de traditionele ingredienten van een tulband en koos daarom als vervanging voor de rozijnen amarene kersen, en als vervanging voor de traditionele amandelspijs maakte ik mijn eigen pistache spijs. Jaren …
Sticky toffee cake
Het recept dat ik heb uitgeprobeerd voor de Podcast komt uit het enorm geweldige boek Zoet Deeg van Claudia Daamen beter bekend als Food From ClaudNine. Volg haar zeker op Instagram want echt alle recepten die zij maakt zijn mega lekker. Het recept Sticky toffee …
Sacher Gugelhupf
Recept uit 1903 en nog steeds een fantastische chocolade Gugelhupf Ingrediënten Methode Onze ervaringen
Moscovische Tulband
Deze bijzondere tulband komt uit een oud ‘Koken met Margriet’ Kookboek. Ingrediënten Methode Onze ervaringen
Elzasser Kouglof
Dit is een origineel recept uit circa 1810 uit de Elzas voor tulband met gist. Dien deze tulband meteen vers uit de oven op, dan is ie het lekkerst. De Kouglof wordt snel droog maar sommigen houden daar van;-) Ingrediënten Methode Onze ervaring: