Desem Crackers

Heerlijk knapperige desem crackertjes, gemaakt van “oude”starter. Het maakt niet zo veel uit, hoe oud… Er mag zelfs een vloeibaar laagje op je starter verschenen zijn, als het fris azijn-zuur, yoghurt-fris ruikt, gooi het niet weg maar maak meteen deze super easy cracker

• Ingrediënten

• 200 gr “vergeten” desemstarter (koud of kamertemperatuur, allebei mag/kan)
• 30 gr gesmolten roomboter (beetje afgekoeld)
• 1 gr zout
• 1 tl paprikapoeder + snufje chilipoeder
• 1 tl zwarte knoflookpoeder
• 1gr zeezout (extra over de crackers verdelen)
• ook nodig: bakpapier

• Bereiding

• Verwarm de oven voor op 160 graden Celcius
• Meng de starter, gesmolten afgekoelde boter, zout, paprikapoeder, chilipoeder, zwarte knoflookpoeder door elkaar met een garde
• Leg een vel bakpapier op een bakplaat en giet de starter-mix op het bakapapier. Maak mooi egaal met een spatel of groot mes en sprei uit tot een dunne laag
• Verdeel wat extra zout over de starter en bak 10 minuten aan.
• Haal de bakplaat kort uit de oven en snijdt alvast voor waar je de crackers strakjes wilt breken bv in kleine vierkantjes (leuk als cracker bij de borrel of onder een kaasje)
• Bak de crackers verder in deoven. Duur: 20-50 minuten, tot de crackers goudbruin zijn en lekker ruiken.
• Laat ze helemaal afkoelen en breek de crackers dan in virekantjes of lekker losjes zonder model, lekker authentiek!

Tips van Liesbeth:

• crackertjes zijn heeel dun, dus blijf tijdens het bakken opletten wanneer ze goudbruin zijn en niet aanbranden…
• Ze smaken heerlijk pittig, beetje naar “kaas”
• in plaats van de bovenstaande specerijen en knoflook kun je ook heerlijk mengsel van Franse kruiden er door mengen. Eigenlijk alles wat jou lekker lijkt, probeer maar, ik ben benieuwd!