Vanille Kipferl Koekjes

Een authentiek recept van de oma van Arjen

Vanillekipferl-koekjes

Deeg

· 150 gram bloem

· 100 gram boter

· 50 gram basterdsuiker

· 25 gram gemalen amandelen

· 25 gram gemalen hazelnoten

· 1 eidooier

Decoratie

· 50 gram poedersuiker

· 20 gram vanillesuiker

Bereiding

1. Alle ingrediënten tot een deeg kneden

2. Deeg ongeveer een uur in de koelkast laten rusten

3. Deeg uitrollen tot 2-3 mm dikte en koekjes uitsteken

4. Ca. 12 minuten bakken in voorverwarde over op 170ºC

5. Na het bakken licht bestrooien met het mengsel van poedersuiker en vanillesuiker. De afgekoelde koekjes nog een keer bestrooien.