Speculaasjes (recept ca 1950)

Deze speculaasjes zijn gemaakt naar een recept uit een oud vintage kookboek van de moeder van Liesbeth: Het Electro Kookboek uit 1950. Een lekker traditioneel speculaas recept dat je gemakkelijk thuis na maakt!

Ingrediënten

• 200 gr zeeuwse bloem
• 100 gr boter (in kleine blokjes)
• 100 gr lichtbruine basterdsuiker
• 10 gr soeculaaskruiden
• 1/2 tl bakpoeder
• 1-2 el melk
• Ook nodig: speculaasplank en extra bloem om te bestuiven

Bereiding

• Doe alle ingrediënten in een kom (behalve de melk) en snijd de boter met 2 messen nog kleiner door de bloem.
• Kneed dan met de hand snel verder tot een samenhangend deeg en voeg, indien nodig, wat melk toe
• Verpak het soepele deeg in houshoudfolie en leg 1-3 dagen weg op een koele plek (evt in de koelkast, maar haal het er wel een uur voordat je gaat gebruiken eruit)
• Bestuif de speculaasplank met wat bloem en druk er een bolletje deeg in. Druk met de handpalmen wat platter en rol nog met een deegroller na.
• Haal de speculaasje voorzichtig uit de houten vormen en leg ze nog een uurtje in de koelkast voordat je gaat bakken
• Verwarm de oven op