Borstplaat à la Robèrt

Deze heerlijke pepermunt borstplaat is gebaseerd op het recept van Robèrt. Hij gebruikt geen fondant maar tableert alle ingrediënten samen tot heerlijke borstplaat. Ietje steviger van structuur vonden Arjen en Liesbeth, dan de andere bortsplaten.

Ingrediënten

• 300 gr suiker
• 185 gr slagroom
• 30 gr water
• 1/2 vanillepeul (merg)
• 150 gr basterdsuiker
• 150 gr poedersuiker
• ook nodig: suikerthermometer
• (extra : paar druppels pepermuntolie (Dille&Kamille) naar smaak en mespuntje groene kleurstof

Bereiding

• Kook suiker, room, water, vanille en basterdsuiker in een hoge pan met dikke bodem op tot 116 graden Celcius
• Giet dit bij de poedersuiker (en evt een smaakje/kleurtje) en tableer het geheel tot het begint te kristaliseren. Giet dan snel in de vormpjes of op een bakplaat met natgemaakt bakpapier en steek hier vormpjes uit (maak de uitsteekvormpjes van te voren nat)

https://www.heelhollandbakt.nl/recepten/borstplaat-van-robert