Maand: november 2025

Speculaasjes (recept ca 1950)

Speculaasjes (recept ca 1950)

Deze speculaasjes zijn gemaakt naar een recept uit een oud vintage kookboek van de moeder van Liesbeth: Het Electro Kookboek uit 1950. Een lekker traditioneel speculaas recept dat je gemakkelijk thuis na maakt! Ingrediënten Bereiding

Speculaasjes van Regula Ysewijn

Speculaasjes van Regula Ysewijn

Dit recept komt uit het mooie bakboek van Regula Ysewijn: Van Wafel tot Koek. Wij houden van dit prachtige boek met heerlijke recepten uit de lage landen met veel historische wetenswaardigheden. Ingrediënten Bereiding

Borstplaat à la Robèrt

Borstplaat à la Robèrt

Deze heerlijke pepermunt borstplaat is gebaseerd op het recept van Robèrt. Hij gebruikt geen fondant maar tableert alle ingrediënten samen tot heerlijke borstplaat. Ietje steviger van structuur vonden Arjen en Liesbeth, dan de andere bortsplaten.


Ingrediënten

  • 300 gr suiker
  • 185 gr slagroom
  • 30 gr water
  • 1/2 vanillepeul (merg)
  • 150 gr basterdsuiker
  • 150 gr poedersuiker
  • ook nodig: suikerthermometer
  • (extra : paar druppels pepermuntolie (Dille&Kamille) naar smaak en mespuntje groene kleurstof

Bereiding

  • Kook suiker, room, water, vanille en basterdsuiker in een hoge pan met dikke bodem op tot 116 graden Celcius
  • Giet dit bij de poedersuiker (en evt een smaakje/kleurtje) en tableer het geheel tot het begint te kristaliseren. Giet dan snel in de vormpjes of op een bakplaat met natgemaakt bakpapier en steek hier vormpjes uit (maak de uitsteekvormpjes van te voren nat)

https://www.heelhollandbakt.nl/recepten/borstplaat-van-robert

Borstplaat à la Holtkamp

Borstplaat à la Holtkamp

Hieronder een voorbeeld uit de bakkerij van Holtkamp, met wat tips voor mooie borstplaat. Ingrediënten Bereiding

Vruchten Borstplaat

Vruchten Borstplaat

Wie zoet is, krijgt lekkers… Dit recept is een sinterklaas cadeautje van Kim voor jullie allemaal. Het komt van haar opa , die banketbakker was in Amsterdam. Een van de weinig overgebleven vruchten bortsplaat recepten die er nog zijn. Arje heeft het na-gemaakt en het