Sorbet – Vruchtenijs
Een heerlijk basis recept voor vruchtenijs van Arjen. Hij maakte er prachtige koraaltuiles bij wat heel tof is voor een sjiek etentje!
Ingrediënten
- 100 gr water
- 1 el citroensap
- 100 gr kristalsuiker
- 500 gr bosvruchten (vers of ontdooid)
- (1 el liqueur zoals bv bosvruchtem cointreau of limoncello)
Bereiding
- Maak een suikersiroop door water, citroensap en suiker te verhitten en ca 1 minuut door te laten koken. Laat het suikerwater afkoelen
- Wrijf de vruchten door een zeef tot een puree zonder pitjes
- Roer het afgekoelde suikerwater (en evt liqueur) door de puree
- Giet de massa in een platte bak of cakevorm en zet weg in je vriezer (vriesvak)
- Roer elk half het ijs goed los met een vork, van buiten naar binnen scheppen .
- Als de sorbet begint op te stijven laat hem dan nog 2 uur in de vriezer verder opstijven.
- Giet over de bolletjes een liqueur, siroop of een mousserende wijn of maak het tuiles recept van Jetske van der Elzen erbij (zie hieronder op Tiktok)